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粉蒸羊肉的做法最正宗的做法窍门（秋冬季必不可少的一道家常菜肴）

100次浏览     发布时间：2025-02-07 06:35:21     编辑： 满城灯火

粉蒸羊肉

食材

羊肉、米粉、豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜

粉蒸羊肉的做法步骤

1 羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

2 放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。

 

3 葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用。

 

4 豆瓣酱一勺。

 

5 把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

6 抓匀，腌制20分钟。

 

7 把米粉倒在腌制好的羊肉上。

 

8 拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

 

9 把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里。

 

10 上蒸锅，中火蒸40分钟左右。

11 图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃。

 

12 最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。

小窍门

米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米粉不太一样，但是味道一样的好

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