100次浏览 发布时间：2025-02-03 01:27:18 编辑： 章鱼日常
酱爆肉丝按照餐厅的做法所使用的食材是二刀肉，也就是猪的前后腿肉。不过在家做，没办法像餐厅里那般旺火快炒。是以章鱼选择了最嫩的里脊肉。16块钱，买了一斤，搭配香葱，两口子一顿干了一大碗饭。
1：里脊肉先切片，再切丝。放进冰箱冷冻一会儿，切起来更方便。
2：往碗里加点高汤（水）、老抽、糖、搅打至碗底看不见水为止。
3：加点生粉，锁住水分。腌制15分钟。
4：小葱切段备用。葱可以多准备一些，这样炒出来会更香。
5：铁锅用油先润一下，放入肉丝快速划炒至八成熟，盛出。八成熟就是指肉丝基本变色，只是微微还带点血丝的状态。
6：一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油。然后将小葱放入，炒至断生。
7：最后将肉丝放入锅中，关火。翻炒至全熟就可以了。简单快手菜，只要三分钟就能完成。
小贴士：
为什么要在肉丝里加高汤或水？
这是因为家里的煤气灶或者电磁炉功率不似饭店中的大灶台强度高。经过我们翻炒，肉丝很容易就会流失水分变得干而柴。所以需要人为添加水，有助于成品滑嫩可口。
对男生表白的情话（这三句“肉麻情话”，多说给男人听） 【百科知识】 2025-08-13 06:00
男朋友不爱你的表现有哪些（男朋友三个行为，是不爱的表现） 【百科知识】 2025-08-12 12:24
喜欢喝酒的男人值得托付吗（嗜酒如命的男人能嫁吗） 【百科知识】 2025-08-12 02:22
前任有了新欢该怎么挽回？ 【百科知识】 2025-08-11 12:25
做好这些能让男友主动找你和好吗（做到这三点，男人主动找你复合） 【百科知识】 2025-08-11 10:02
怎样挽回天蝎座男生的心（天蝎提出分手后最好挽留的三大法） 【百科知识】 2025-08-10 08:58
男女朋友提分手该怎么做?（情侣说分手我们应该怎么办呢？） 【百科知识】 2025-08-10 05:03
丈夫不愿意跟你一起分担家务怎么办（女人可以用四个方法） 【百科知识】 2025-08-09 20:33
分手后还能做朋友吗（分手后到底还能不能做朋友） 【百科知识】 2025-08-09 13:38
老公精神出轨如何留住他的心（教你一招必杀技） 【百科知识】 2025-07-26 17:28
什么是征信黑名单（征信黑了怎么补救） 【百科知识】 2025-06-07 01:42
什么是等本等息还款法（等本等息和先息后本） 【百科知识】 2025-06-06 16:31
基金的净值是什么意思（基金交易按哪一天的净值成交？什么是基金累计净值，什么是基金转换？） 【百科知识】 2025-06-06 15:36
为什么熊童子会掉叶子（被拉下神坛的多肉熊童子，3个原因一针见血） 【百科知识】 2025-05-09 13:10
柜子为什么会前倾（多层抽屉柜真的能倾倒！） 【百科知识】 2025-05-09 09:06
墙纸为什么含有甲醛（乳胶漆和墙纸哪个甲醛少一点?） 【百科知识】 2025-05-08 07:22
冬天玻璃为什么有水（冬季为何家里的门窗在“流汗”？） 【百科知识】 2025-05-08 05:04
枕头为什么要经常洗（长期不洗的枕头有多脏 枕头多久清洗一次） 【百科知识】 2025-05-07 05:38
水电改造为什么很贵（水电工程最常见猫腻盘点！） 【百科知识】 2025-05-07 02:42
什么电动车适合跑外卖（适合跑外卖的三款电动车） 【百科知识】 2025-05-06 05:31
小米辣椒酱的做法长期保存（掌握方法，保存3月不坏） 【百科知识】 2025-02-03 00:56
c类基金 什么意思（基金名称后面的A和C代表什么？） 【百科知识】 2025-03-20 16:02
葱花饼怎么做松软不硬（教你做凉了不硬的葱花饼） 【百科知识】 2025-02-02 02:36
干煸土豆丝的做法是什么（不要直接下锅炒，多加一步，酥香味美） 【百科知识】 2025-02-02 04:03
蘑菇汤怎么做好吃简单又营养（10款美味蘑菇汤的做法大全） 【百科知识】 2025-02-02 05:31
酱爆肉丝的正确做法（干饭达人也要赞一句的酱爆肉丝） 【百科知识】 2025-02-03 01:27
清炒茄子家常做法（做炒茄子，直接下锅就“废”了） 【百科知识】 2025-02-03 02:23
芒果酒制作方法（家常芒果酒的三种制作方法） 【百科知识】 2025-02-03 04:56
红烧鲫鱼最正宗做法（红烧鲫鱼这种做法，美味又营养 ） 【百科知识】 2025-02-03 06:01
巧克力面包的做法教程（大厨教我的巧克力脆脆珠面包的做法） 【百科知识】 2025-02-04 00:26
丝瓜怎么炒不会变黑（大厨教你这3个窍门，从此炒丝瓜翠绿鲜嫩惹人馋） 【百科知识】 2025-02-04 01:35
糯米脆皮炸大肠的做法（独家揭秘糯米酥肥肠的做法） 【百科知识】 2025-02-04 02:58
蒜香蚕豆教程（正是吃嫩蚕豆的好时候！） 【百科知识】 2025-02-04 03:54
香酥脆枣的制作方法是什么（自己动手做，方法简单，好吃的很。） 【百科知识】 2025-02-04 05:38
鸡头米怎么吃好吃又简单（用鸡头米做成的各种美食） 【百科知识】 2025-02-05 00:39
电饭锅做鸡腿懒人做法窍门（超好吃的懒人鸡腿） 【百科知识】 2025-02-05 02:36
皮蛋豆腐怎么做家常（皮蛋豆腐的简单做法 ） 【百科知识】 2025-02-05 04:11
四红补血粥做法大全（四红粥的正确做法） 【百科知识】 2025-02-05 04:32
南瓜蛋糕的做法（自制南瓜小蛋糕，绵软香甜） 【百科知识】 2025-02-05 06:33
电饼铛做发面葱油饼的做法（发面香酥葱油饼好吃有诀窍） 【百科知识】 2025-02-06 00:48