100次浏览 发布时间：2025-02-13 01:26:21 编辑： 阿珊爱分享
大家好，欢迎来到阿珊爱分享，牛肉能够强壮筋骨，能够补充钙的吸收，大人小孩吃了对身体好，今天我们来做道家常菜《爆炒牛肉》一起来看看吧。
1.准备一小块牛肉，放入清水中，先冲洗干净，从中间切成两半，顺着纹路切片，这样炒出来的牛肉更嫩，口感更好，切好之后，放入碗中，倒入适量的料酒，用手抓出血水，倒入清水，清洗干净，倒入碗中。
2.加入适量的盐，一小勺生抽上色，用手抓匀，多抓几遍，让每块牛肉都能入味，这样也可以锁住牛肉的水分，最后加适量的食用油，防止下锅时粘连，腌制15分钟。
3.准备适量的甜豆和甜椒，把甜豆头尾去掉，洗净备用，甜椒切片，准备两根大蒜，斜刀切片，生姜切片，锅中倒油，把大蒜，生姜，蒜头一起放入锅中，翻炒几下，倒入甜豆和红椒，翻炒几下，盛入盘中.
4.锅中倒油，等油温七成熟，下牛肉，继续翻炒，大概十分钟后，倒入食材，开始调味，加入生抽调色，盐和胡椒粉少许，大火翻炒三分钟，一道香喷喷的《爆炒牛肉》完成了。
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