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鲜竹笋怎么处理以及家常做法（这样做的竹笋，清香鲜嫩）

100次浏览     发布时间：2025-03-09 02:11:01     编辑： 悦悦说说


备料

竹笋：适量，肉片：少量，生抽：适量，老抽：少量，糖：少量，食用油：适量，料酒：少量，盐：适量

步骤：

步骤1：买一些春笋用刀将笋壳从根部到笋尖划开，往两边一扒就看到嫩嫩的竹笋了。买不到鲜竹笋，超市有卖泡的袋装的，或是干的，回来处理一下，也是可以的。

步骤2:把竹笋洗干净，切成小段，然后过水焯一下，不要时间太长了。如果买得多，也可以焯水后，晾干放入冰箱冷藏或冷冻保存几天。

步骤3：起锅加热，倒入比平时炒菜稍微多些食用油。开小火，等油热了，放入一勺糖，或是冰糖也可以，等糖变色冒小泡泡。

步骤4：爱吃肉的可以放入适量肉片，也可以不放。不放也很好吃的。爱吃辣的也可以放入适量的小米椒。然后放入笋段翻炒均匀后，倒入一勺料酒，两勺生抽，少量老抽，翻炒均匀。

步骤5：等着笋熟，如果还没熟，快干锅了，可以加入少量的水，还要尝一下味道，如果淡了， 可以加入适量的盐调味。收汁后就可以出锅了。

色泽红亮的油焖春笋，浓油重味，但吃起来还是有笋的独特清香和鲜甜。常吃竹笋好处多多，它营养丰富，蛋白质、膳食纤维、微量元素含量高，并且低热量、高膳食纤维，可以增加饱腹感，更好地控制体重。

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