一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢，喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉，再加上鱼泡，每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，还有鱼泡。这个时候都不舍得丢，都会清洗干净然后配菜一起炒着吃。简单的烹饪下就是一道美味的家常菜。
今天就来给大家推荐一道也能够鱼泡鱼籽做的美味菜品，汤汁浓稠，鱼籽鱼泡嫩滑，香辣开胃，配上大米饭，是不错的选择。
食材和调味料：
1、鱼泡和鱼籽
2、小米辣和青辣椒切断、姜切片、小葱、蒜切末、勾兑好的芡水
3、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、胡椒粉、辣椒面
鱼子鱼泡做法：
首先将鱼籽鱼泡洗净，切成小块备用
然后起火锅中倒入清水，加入去腥三件套，葱、姜、料酒，水开后放入鱼籽鱼泡烫几十秒，控净水捞出备用
然后热锅凉油，放入鱼籽鱼泡小火煎制，刚放入锅中时不要动，等到煎定型了再用铲子翻另一面来煎，煎到表面金黄就可以捞出
然后再起锅倒油，放入姜蒜炒香，放入适量清水，再倒入煎好的鱼籽鱼泡，放入一点老抽上色生抽提鲜，再放入胡椒粉、辣椒面、香醋、小米辣、青辣椒、蚝油、适量盐
最后倒入勾好的芡汁，汤汁浓稠鱼籽鱼泡嫩滑，香辣开胃的炖鱼籽鱼泡就做好了
小提示：
1、小火煎鱼籽鱼泡，刚下锅时不要动，以免鱼籽会散掉；
2、鱼籽在煮的时候也不要频繁搅动，不然也会散掉
