100次浏览 发布时间:2025-02-06 07:56:24 编辑: 莫导的美食圈
说起毛肚,喜欢它的吃货们就立马垂涎三尺,毛肚口感脆爽,并且营养丰富,非常的好吃!最常见的毛肚吃法,就是在涮火锅的时候啦!
今天的美食菜谱就是一道关于毛肚的新做法!爆炒毛肚!毛肚口感相当的爽脆,炒着吃可以保留一定的口感,加上辣椒和蔬菜同炒,确实是难得的美食。
材料:牛毛肚300克、香菜100克、蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许
调料:料酒、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、糖1勺
做法:
1、毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎,香葱、辣椒切段;
2、准备一个小碗,碗中加入蚝油、白糖、白胡椒粉,加少量水调匀备用;
3、起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫5、6秒,至肚丝微微打卷有弹性,捞出过水;
4、热锅凉油下辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味;
5、倒入步骤2调好的料汁煮开,转大火,倒入毛肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀;
6、最后加入香菜,迅速翻炒均匀即可出锅装盘!
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